Fibrele sunt o componentă importantă a oricărei diete sănătoase. Această componentă face parte din pereții celulari. În funcție de ce plantă este izolată, există diferite specii ale sale. Despre nevoia și regulile de utilizare, beneficii și prejudicii, domenii de utilizare a fibrelor de grâu - în continuare în articol.

Ce este fibra de grâu

În sens restrâns, fibra este celuloza, care face parte din pereții plantei. Într-un alt mod, acestea sunt fibre care nu sunt digerate de enzimele corpului uman, dar sunt necesare pentru activarea proceselor digestive. Fibra de grâu este obținută prin tratarea urechilor acestei culturi.

Produsul din cereale este prelucrat prin metoda termomecanică, rezultând producerea de diferite grade de măcinare cu o lungime de fibre de 90 microni, 150 microni, 200 microni și 1000 microni. Particularitatea acestei substanțe fibroase constă în abilitățile sale de absorbție a apei și de legare a grăsimilor.. Din acest motiv, fibra este folosită nu numai într-o dietă sănătoasă ca supliment alimentar, ci și folosită în industria alimentară.

Important! Lipsa de fibre dietetice se resimte mai ales la începutul primăverii. Suma necesară este de aproximativ 35–40 g pe zi, iar o persoană modernă primește nu mai mult de 25 g.

Compoziția chimică

Deși fibra dietetică este o componentă alimentară importantă, nu conține vitamine, oligoelemente sau alți nutrienți similari. Toată fibra este împărțită în solubile în apă și insolubilă.. Primul este format din gingii, pectină și mucus, iar al doilea - lignină și celuloză.

Fibra de grâu este insolubilă. Celuloza constituentă absoarbe umiditatea și dă volum maselor procesate de alimente, ceea ce contribuie la avansarea lor mai rapidă în tractul gastro-intestinal. Lignina este implicată în îndepărtarea microorganismelor patogene, a diferitelor toxine, precum și a colesterolului, bilirubinei și a altor substanțe dăunătoare din tractul digestiv.

Conținutul de calorii și BJU

Fibra nu este un produs care furnizează energie, iar conținutul său de calorii nu depășește 200 kcal. Conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați este în raport de 23%: 15%: 50%.

Proprietăți utile pentru organism

• În ciuda compoziției aparent modeste, fibrele dietetice, aflate o dată în tractul gastro-intestinal, contribuie la o serie de puncte utile:
• care posedă proprietăți de sorb, contribuie la eliminarea toxinelor din organism și a toxinelor, precum și produse de fermentare și degradare;
• abilitatea de absorbție a apei este de a da masă maselor din tractul gastro-intestinal, a cărei consecință este mișcarea lor accelerată prin intestine, precum și o senzație de sațietate cu un aport mai mic de alimente. Accelerarea procesului de golire protejează de constipație, colită, hemoroizi și multe alte boli;
• normalizați colesterolul și glicemia;
• reduce aportul caloric, ceea ce contribuie la pierderea în greutate;
• stimulează procesele metabolice și excretorii;
• preveni depunerea de pietre în vezica biliară și rinichi.

La persoanele care consumă regulat alimente bogate în fibre, colesterolul lor este de 2 ori mai mic decât în ​​cazul celor care le lipsesc în dieta lor.

Cum se folosește pentru pierderea în greutate

• Avantajele fibrelor în pierderea în greutate sunt următoarele:
• umflarea în intestin, asigură o saturație rapidă cu o cantitate mai mică de alimente;
• conținutul scăzut de calorii al produsului ajută la pierderea kilogramelor în plus;
• scăparea de toxine și alte depozite dăunătoare care îndepărtează fibra dietetică din tractul digestiv reduce și greutatea.

Fibrele dietetice nu pot fi luate în cantități nelimitate, dorind să grăbească procesul de pierdere în greutate. După ce a decis să slăbească, trebuie să vă consultați mai întâi cu un nutriționist sau gastroenterolog.

Dacă nu există contraindicații, puteți începe să luați fibre de grâu, respectând astfel de adevăruri comune:

• trebuie să începeți cu volume mici (1/2 tsp) o dată pe zi;
• pulberea poate fi adăugată la produse (cereale, supe, etc.) sau luată independent, spălată cu suc, chefir sau iaurt;
• administrarea medicamentului implică o creștere a aportului zilnic de lichide, deoarece fibrele absorb multă umiditate din tractul digestiv;
• cu percepția normală a substanței fibroase de către corp după 7-10 zile, doza poate fi crescută de la o jumătate de lingură la 1 lingură;
• cu un interval de 7-10 zile, doza este crescută cu 1/2 lingură. până la 3 ore pe zi;
• după câteva luni, trebuie să faceți o pauză de 30–40 de zile;
• cu o alimentație echilibrată corespunzător, norma zilnică poate fi crescută la 50-60 g;
• cu un aport frecvent și crescut de preparate farmaceutice cu fibre, este necesară creșterea aportului de vitamine și minerale, deoarece aportul prelungit de fibre dietetice poate provoca eliminarea lor din organism;
• în timpul adoptării unei substanțe fibroase pentru pierderea în greutate, este recomandat să refuzați făina și alimentele dulci.

Dacă utilizați corect acest produs de grâu, puteți obține efectul de a pierde în greutate o perioadă lungă de timp.

Stii Strămoșii noștri au făcut din terciuri principala dietă, din care primeau până la 50 de persoane pe zi–60 g de fibre. Omul modern primește o cantitate mai mare de fibre alimentare din legume și fructe.

Unde mai este folosită fibra de grâu

Utilizarea fibrelor nu se limitează la administrarea ca supliment alimentar. În plus, este utilizat în diverse industrii.

În medicina populară

• Fibrele de grâu sunt utilizate pentru a preveni și elimina diverse probleme din organism:
• optimizați motilitatea intestinală cu letargie și constipație;
• îmbunătățirea proceselor digestive;
• ameliora depunerile fecale în tractul digestiv;
• elimina colesterolul, eliminând problemele cu ateroscleroza;
• ajută la obezitate etc.

În medicina populară, fibrele de grâu sunt consumate atât în ​​mod independent, cât și adăugate în diverse feluri de mâncare. În primele 7-10 zile, nu trebuie să consumi mai mult de 1 oră pe zi. În viitor, doza zilnică de substanță crește și se ridică la aproximativ 2-3 linguri, care sunt împărțite în 2-3 doze. În timp ce consumi fibre, ar trebui să crești cantitatea de lichid pe care îl bei la 6 pahare pe zi.

Utilizare industrială

Consumul de fibre dietetice și utilizarea acestora în carne, cofetărie, lactate și alte industrii este în creștere treptată.

• Acest lucru se datorează numeroaselor proprietăți ale produsului, care determină eficacitatea utilizării sale, și anume:
• Funcțiile de absorbție a umidității și de legare a grăsimilor îmbunătățesc structura și consistența produselor;
• favorizează îngroșarea suspensiilor și emulsiilor;
• previne pierderile în timpul tratamentului termic;
• previne separarea umidității în timpul congelării și răcirii;
• face ca produsele să fie mai puțin calorice;
• prezintă neutralitate la componentele care alcătuiesc produsul;
• Nu are gust, culoare sau miros și este, de asemenea, complet inofensiv.

Stii Formarea pietrelor la rinichi depinde de cantitatea de fibre consumate. Se pare că fibra dietetică scade nivelul insulinei, ceea ce crește formarea de piatră.

Lactat

• În industria produselor lactate, fibrele dietetice sunt utilizate la producerea diferitelor produse:
• în fabricarea de chefir, iaurt, smântână și alte produse similare, acționează ca stabilizatori și împiedică separarea lichidului în timpul depozitării;
• în maioneze și sosuri oferă o densitate de consistență;
• în ulei, margarina și răspândirea pot reduce procentul de ulei și componente ale grăsimilor până la 50%;
• în produsele de caș crește randamentul și îmbunătățește structura;
• în brânzeturi procesate îmbunătățește textura.

Carne

• Adăugarea fibrei de grâu la semifabricatele din carne are următoarele "avantaje":
• caracteristicile cărnii tocate sunt îmbunătățite. Pierderile în timpul tratamentului termic sunt reduse de 2 ori, suculența și gustul se păstrează;
• atunci când este înghețat, lichidul nu se cristalizează, iar la decongelare, structura produsului nu se deteriorează, deci nu există pierderi de suc de carne;
• umplerea este mai bine atașată la test, nu există umiditate între ele, ceea ce îmbunătățește indicii gustului;
• gustul grăsimii se stinge odată cu utilizarea sa mare, gustul devine moale;
• atunci când este adăugat la pană, se obține un aspect bun prăjit al produsului finit;
• caloriile sunt reduse.

Pescuit

În producția de produse din pește, cum ar fi soufflé, bastoane de crab sau marinada, introducerea de materii prime fibroase îmbunătățește calitatea și crește valoarea biologică.

Cofetărie

• Introducerea cofetăriei cu fibre reduce caloriile, precum și:
• îmbunătățește fragilitatea produselor din placă;
• reduce fluxul de umiditate din umpluturile de fructe în aluat;
• confera structura gelatinoasa pastilelor si marmeladei;
• îmbunătățește dispersia bulelor de aer în bezele.

Brutărie

Fibra este folosită și pentru coacerea pâinii și a rulourilor.. Prezența sa crește randamentul volumetric al produselor, optimizează porozitatea coptului și elasticitatea firimiturii. În același timp, conținutul de calorii al coptului este, de asemenea, redus semnificativ.

Reguli de stocare

Fibra de grâu ambalată poate fi păstrată timp de aproximativ un an la temperaturi de la 0 la + 25 ° C și umiditate nu mai mare de 75%. Nu este recomandat să păstrați produsul tipărit mai mult de 2 luni.

Posibile vătămări și contraindicații

Fibra de grâu nu este un medicament inofensiv de luat fără a controla cantitatea.

• Dozele acceptabile au fost deja indicate în articol, prin urmare, trebuie clarificat ceea ce amenință excesul acestora:
• Aportul prelungit fără o cantitate suficientă de lichid poate provoca constipație, balonare și creșterea formării gazelor.
• Utilizarea excesivă poate provoca diaree, greață sau vărsături.
• Depășirea dozei poate agrava procesele inflamatorii din tractul digestiv.
• Utilizarea pe termen lung în doze mari poate provoca eliminarea vitaminelor și mineralelor din organism.
• Unele medicamente pot interacționa cu fibrele, ceea ce le poate reduce eficacitatea, de aceea trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile.

Important! Dacă aveți boli, trebuie să vă consultați cu un gastroenterolog sau nutriționist înainte de a utiliza fibre de grâu.

Cu o utilizare rezonabilă și respectarea dozelor, fibra dietetică va contribui la vindecarea întregului organism. Acest supliment util va ajuta la reducerea greutății și la îmbunătățirea stării generale a tuturor organelor și indicatorilor.