Plăcile din crapul crocian sunt foarte populare printre fani pentru a se bucura de un pește delicios. Carnea sa are un gust plăcut, ușor dulce și, în același timp, conține o mulțime de substanțe utile. Carasele sunt preparate în diferite moduri: sunt prăjite, aburite, o iaurtă plină de fierbere este fiartă. Cu toate acestea, este cel mai bine obținut prin coacere la cuptor cu adăugarea de legume și mirodenii. Astfel de feluri de mâncare pot fi servite cu mândrie nu numai pentru o cină în familie, ci și pentru o masă festivă.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Ingredientul principal în acest caz este crapul crucian, deci tocmai alegerea lui trebuie să fie acordată o atenție specială. În primul rând, verificați dacă peștele este proaspăt. Cel mai adesea vând crap viu pe piețe și magazine și nu vă puteți asigura de prospețimea lor. Dacă cumpărați o carcasă într-un supermarket refrigerat, examinați-o cu atenție.
Pentru a determina cât de comestibil este peștele, după următoarele criterii:
- scară trebuie să fie solid și să aibă strălucire;
- pește proaspăt roz sau roșu branhiidar nu verzuie sau maro;
- carne ar trebui să fie rezistent. Apăsați cu degetele pe carcasă. Dacă își recapătă rapid forma, atunci peștele este potrivit pentru consum;
- ochii nu ar trebui să fie noroios.
Pentru a pregăti crapul crucian la cuptor, trebuie mai întâi curățat și tăiat. Cantarul poate fi îndepărtat cu un dispozitiv special pentru curățarea peștilor sau folosirea unui cuțit ascuțit, îndepărtând capacul de la coadă la cap. Următorul pas este să tăiați aripioarele folosind foarfece ascuțite.
Important! Carcasa unui crap crucian trebuie sculptată pe o placă de sticlă, deoarece nu absoarbe mirosul de pește. După curățare, ștergeți suprafața cu suc de lămâie.
Majoritatea rețetelor sugerează păstrarea integrității carcasei, altfel capul trebuie separat împreună cu branhii. Nu vă grăbiți să o aruncați, puteți decide să gătiți o ureche aromată din ea. În faza finală, trebuie să smulgi burta și să îndepărtezi părțile interioare. După curățare, peștele se spală bine în interior și afară sub apă curgătoare rece.
Crapul crucian este foarte osos. Prezența multor oase mici în spate creează un inconvenient în timpul mâncării, motiv pentru care mulți refuză să gătească mâncăruri cu acest pește. Pentru a scăpa de ele, trebuie să faceți mai multe tăieturi transversale pe spatele unei carcase curățate pe ambele părți, cu un pas de 5-6 mm de la cap la coadă. În timpul gătitului, sub influența temperaturii ridicate, toate oasele mici se vor topi pur și simplu.
Rețete pentru gătit crucian la cuptor
Crapul crocian este un pește popular, care este mult mai ușor de prins decât mulți alți reprezentanți ai râului și florei lacului. Acest lucru duce la un număr mare de rețete cu privire la modul de preparare a mâncărurilor minunate folosind carcasa de pește.
Pe lângă supa de pește și prăjirea banală într-o tigaie, gospodinele inventează multe modalități de a coace crapul crucian în cuptor. Întrucât peștele are un miros tangibil de alge, li se adaugă adesea diverse mirodenii atunci când gătim. Apoi, vă puteți familiariza cu cele mai delicioase rețete pas cu pas pentru prepararea crapului crucian la cuptor.
Crucian umplut
6 45 minute
sare și piper negru
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Curățați crapul crucian, lăsați capetele și puneți ouăle într-un bol separat.
Acoperiți folia de copt cu folie, ungeți-o cu ulei de floarea soarelui.
Tăiați ceapa în inele subțiri și puneți-o pe folie - acesta va fi un fel de substrat pentru pește.
În caviar, se adaugă 1 lingură de ulei vegetal, făină, un vârf de sare și se amestecă bine. Ar trebui să obțină o masă groasă.
Ungeți fiecare pește pe ambele părți cu ulei vegetal, sare și piper.
Pune Karasey pe un decor peste inelele de ceapă, presară cu suc de lămâie pe toate părțile și în interior.
Umpleți cavitatea abdominală cu caviar.
Trimiteți peștele umplut într-un cuptor preîncălzit și gătiți la 200 ° C până se rumenesc (20-30 minute).
Curățați crapul crucian, lăsați capetele și puneți ouăle într-un bol separat.
Acoperiți folia de copt cu folie, ungeți-o cu ulei de floarea soarelui.
Tăiați ceapa în inele subțiri și puneți-o pe folie - acesta va fi un fel de substrat pentru pește.
În caviar, se adaugă 1 lingură de ulei vegetal, făină, un vârf de sare și se amestecă bine. Ar trebui să obțină o masă groasă.
Ungeți fiecare pește pe ambele părți cu ulei vegetal, sare și piper.
Pune Karasey pe un decor peste inelele de ceapă, presară cu suc de lămâie pe toate părțile și în interior.
Umpleți cavitatea abdominală cu caviar.
Trimiteți peștele umplut într-un cuptor preîncălzit și gătiți la 200 ° C până se rumenesc (20-30 minute).Reteta video
Stii Crucii reacționează cu o dependență de mirosurile ciudate, astfel încât pescarii adaugă adesea corvalol, valerian sau usturoi la momeală.
Cu legume
3 1 oră
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Curățați peștele, separați capetele și cozile.
Tăiați ceapa în jumătăți mici de inele și întindeți uniform o foaie de copt unsă.
Presărați carcase de sare cu sare, piper înăuntru și în exterior, puneți un decorat deasupra ceapă.
Tăiați un cartof mic în jumătate într-un bol separat, sareți și amestecați, astfel încât sarea să fie distribuită uniform. Puneți o foaie de copt, completând golurile rămase după ce ați pus peștele. Se presară deasupra cu ierburi mărunțite.
Într-un recipient separat, amestecați cu atenție oul, maioneza, apa - cu acest sos trebuie să turnați crucieni și cartofi.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și trimiteți vasul la copt. Pregătirea crucienilor cu legume va dura aproximativ 30-40 de minute. Disponibilitatea poate fi determinată de crusta aurie care se formează pe pește.
Curățați peștele, separați capetele și cozile.
Tăiați ceapa în jumătăți mici de inele și întindeți uniform o foaie de copt unsă.
Presărați carcase de sare cu sare, piper înăuntru și în exterior, puneți un decorat deasupra ceapă.
Tăiați un cartof mic în jumătate într-un bol separat, sareți și amestecați, astfel încât sarea să fie distribuită uniform. Puneți o foaie de copt, completând golurile rămase după ce ați pus peștele. Se presară deasupra cu ierburi mărunțite.
Într-un recipient separat, amestecați cu atenție oul, maioneza, apa - cu acest sos trebuie să turnați crucieni și cartofi.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și trimiteți vasul la copt. Pregătirea crucienilor cu legume va dura aproximativ 30-40 de minute. Disponibilitatea poate fi determinată de crusta aurie care se formează pe pește.Reteta video
Stii Caloric Crucian — doar 87 kcal, astfel încât peștele poate fi mâncat fără teamă pentru o figură.
Perna de ceapă cu sos de soia și lămâie
8 2 ore
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Crucii sărați cu capete să se sărure pe toate părțile (nu este necesar să cheltuiți multă sare, deoarece sosul de soia va fi adăugat în timpul gătitului).
Procesați carcasele în interior și în exterior cu condimentul pentru pește, ardei negru.
Puneți peștele într-un recipient cu marginile înalte, turnați în sos de soia și lăsați la marinat 1 oră. Periodic, carcasele trebuie schimbate.
În timp ce peștele se decapă, se toacă ceapa în jumătăți de inele și se pune într-un vas de copt, ulei anterior. Se presară cu apă rece deasupra.
Pune crapul crocant murat pe o pernă de ceapă.
În abdomenul fiecărui pește puneți un cerc de lămâie, 1-2 ramuri de pătrunjel.
Se toarnă crapul crucian cu marinata rămasă și se unge ușor cu ulei vegetal.
Trimiteți vasul pentru coacere în cuptor, încălzit la 200 ° C, timp de o jumătate de oră. Servit pe masă cu crap crucian cu o pernă de ceapă.
Crucii sărați cu capete să se sărure pe toate părțile (nu este necesar să cheltuiți multă sare, deoarece sosul de soia va fi adăugat în timpul gătitului).
Procesați carcasele în interior și în exterior cu condimentul pentru pește, ardei negru.
Puneți peștele într-un recipient cu marginile înalte, turnați în sos de soia și lăsați la marinat 1 oră. Periodic, carcasele trebuie schimbate.
În timp ce peștele se decapă, se toacă ceapa în jumătăți de inele și se pune într-un vas de copt, ulei anterior. Se presară cu apă rece deasupra.
Pune crapul crocant murat pe o pernă de ceapă.
În abdomenul fiecărui pește puneți un cerc de lămâie, 1-2 ramuri de pătrunjel.
Se toarnă crapul crucian cu marinata rămasă și se unge ușor cu ulei vegetal.
Trimiteți vasul pentru coacere în cuptor, încălzit la 200 ° C, timp de o jumătate de oră. Servit pe masă cu crap crucian cu o pernă de ceapă.Reteta video
Important! Atunci când alegeți un condiment pentru pește, acordați preferință celui cu rozmarin și cimbru, deoarece aceste ierburi sunt ideale pentru fabricarea crapului crucian.
În smântână
6 1 oră
mari cruci
2 buc (900 g)
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Crucii periați cu capetele unse cu sare, piper și lăsați 20 de minute să hrănească carcasele.- Se taie ceapa în jumătăți mici de inele, se toarnă într-o tigaie, presărată cu mult ulei vegetal. Se prăjesc până la maro auriu, amestecând ocazional, astfel încât masa să capete o culoare uniformă.
Într-un bol separat, faceți sosul. Se amestecă smântână, maioneză, ouă, verdeață tocată (mărar, pătrunjel, cilantro). Se sare puțină sare, se presară cu piper.
Se adaugă ceapa prăjită în sos, se amestecă până este netedă.
Înmuiați Karasey în făină pe ambele părți, puneți o tigaie preîncălzită și prăjiți pe foc până se formează o crustă.
Puneți carcasele prăjite pe o foaie de copt, turnați deasupra cu sos de smântână. Folosind o lingură, umpleți-le cu același abdomen.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, pregătiți să pregătiți crucians timp de 30 de minute.
Crucii periați cu capetele unse cu sare, piper și lăsați 20 de minute să hrănească carcasele.
Într-un bol separat, faceți sosul. Se amestecă smântână, maioneză, ouă, verdeață tocată (mărar, pătrunjel, cilantro). Se sare puțină sare, se presară cu piper.
Se adaugă ceapa prăjită în sos, se amestecă până este netedă.
Înmuiați Karasey în făină pe ambele părți, puneți o tigaie preîncălzită și prăjiți pe foc până se formează o crustă.
Puneți carcasele prăjite pe o foaie de copt, turnați deasupra cu sos de smântână. Folosind o lingură, umpleți-le cu același abdomen.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, pregătiți să pregătiți crucians timp de 30 de minute.Reteta video
