Caviarul roșu este un produs sănătos, saturat cu multe vitamine și minerale. Acest aperitiv este excelent pentru îmbogățirea dietei zilnice și poate fi servit și la masa festivă. Este ușor să gătești o astfel de delicatesă acasă cu o simplă rețetă pas cu pas.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Somonul roz este potrivit pentru sărarea caviarului. Este recomandabil să cumpărați pește în formă congelată sau să îl congelați înainte de a găti. Atunci când cumpărați, este important să acordați atenție mirosului produsului - trebuie să fie proaspăt și specific „pește”. Sare pentru sărare, trebuie să alegeți un ulei vegetal mare - rafinat, fără o aromă pronunțată.
Important! Puteți distinge un somon roz feminin de un bărbat sub formă de cap. La femei, este mai rotunjit, fără creștere a maxilarului superior.
Sare de caviar cu somon
Pentru a sări corect produsul de caviar, puteți utiliza modul rapid. Un fel de mâncare preparat în acest fel este sărat ușor și foarte fraged.
Cu toate acestea, mai întâi trebuie să pregătiți inventarul necesar în avans:
- un bol;
- o cană;
- o lingura;
- Sită;
- prosoape de hârtie;
- cutii pentru caviar finit.
După ce ai pregătit tot ce ai nevoie, rămâne doar să urmezi instrucțiunile pas cu pas.
Mod rapid de sărare
250 g20 min.
caviar de somon proaspăt înghețat
200 g
apă fiartă caldă
2 l
ulei vegetal
1 lingură l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Scoateți peștele din frigider și lăsați să se dezghețe după îngheț. Tăiați carcasa făcând o incizie longitudinală pe burtă.
- Îndepărtați cu grijă caviarul.
- Se toarnă 1 litru de apă caldă într-un bol, se toarnă 1 lingură. l. sare și amestecă.
- Puneți caviar într-un recipient cu apă sărată și înmuiați timp de 5 minute.
- Curățați cu atenție ouăle din film.
- Puneți o sită și clătiți sub apă curgătoare.
- Turnați 1 litru de apă caldă într-un bol gol, adăugați 3 lingurițe. sare, se amestecă. Sarea produsului timp de un sfert de oră.
- Se strecoară printr-o sită și se lasă să se scurgă excesul de apă.
- Întindeți un prosop de hârtie și puneți ouă pe el, distribuind uniform pe suprafață.
- Acoperiți cu un prosop de hârtie uscată și, ondulați, turnați într-un borcan mic sau o cană.
- Se toarnă într-un recipient de 1 linguriță. ulei vegetal și amestecă ușor.
Reteta video
Mod rapid de sărareCaracteristici de stocare a caviarului
Produsul, pus la frigider, este capabil să păstreze prospețimea nu mai mult de o săptămână. Dacă intenționați să păstrați o perioadă mai lungă, este recomandat să îl așezați în recipiente și să îl puneți la congelator. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că caviarul nu trebuie dezghețat la temperatura camerei. Faceți acest lucru exclusiv pe raftul superior din frigider.
Stii Carnea roz de somon și caviarul sunt bogate în proteine, motiv pentru care sunt excelente pentru nutriția sportivilor. Dimpotrivă, celor care urmează o dietă nu li se recomandă să includă un produs gourmet în dieta lor.
Acest lucru se datorează unei scăderi accentuate de temperatură, care distruge ouăle, ca urmare a cracării. Un astfel de produs nu este potrivit pentru consum. Sarea caviarului peștelui acasă este destul de ușor. Somonul roz congelat este potrivit pentru gătirea rapidă. Se recomandă depozitarea produsului finit în condiții de îngheț.