Salata de limbă de vită se dovedește întotdeauna rafinată și destul de hrănitoare. Acest produs secundar nu are fibre și, după fierbere, se dovedește întotdeauna că are gust delicat. Există multe opțiuni pentru gustări cu acesta. Acest produs este foarte bine combinat în salate cu champignons.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Limba de vită trebuie curățată cu o zi înainte și apoi fiartă în apă sărată timp de 2 - 4 ore, în funcție de vârsta animalului. Cu cincisprezece-douăzeci de minute înainte de a fi gata, aruncați boabe de ardei și frunze de dafin în bulion.
Important! Pentru a verifica disponibilitatea limbii, după 3 ore de gătit este scos și străpuns cu o furculiță. Prezența unui suc limpede indică faptul că produsul este complet gătit.
Imediat după ieșirea din apă clocotită, limba trebuie udată cu apă rece și îndepărtată o peliculă de piele. Clătiți campionii bine sub apă curentă și curățați.
Retete de limba de vita si salata de champignon
Mâncărurile cu limbă de vită pot fi făcute cu diverse ingrediente. De obicei, ciupercile (champignons), legumele (castraveți, roșii, ceapă), brânză și ierburi sunt luate ca aditivi.
Reteta clasica
1 kg50 minute
limbă de vită fiartă
400 g
ardei iute dulce roșu
250 g
Maioneza Provence
4 lingurițe. l.
sare, condimente, ierburi (pătrunjel)
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Taie ceapa în jumătate de inele și murat. Pentru a face acest lucru, așezați produsul tocat într-un bol. Ar trebui să fie amestecat cu sare, zahăr și o lingură de oțet. Apoi adăugați un pahar cu apă fiartă și lăsați să stea.
Ardeiul iute taiat in fasii.
Limba fiartă măcinată sub formă de paie sau cuburi.
Tăiați verdeața Pătrunjelul este bun în acest scop.
Tăiați ciupercile și prăjiți într-o tigaie uscată cu acoperire antiaderentă fără ulei. Prăjiți până se evaporă excesul de lichid și ciupercile nu sunt gata. După ce le-am lăsat să se răcească.
Se scurge marinata de ceapă și se amestecă toate ingredientele. Sare, piper după gust și condimentează cu maioneză.
Taie ceapa în jumătate de inele și murat. Pentru a face acest lucru, așezați produsul tocat într-un bol. Ar trebui să fie amestecat cu sare, zahăr și o lingură de oțet. Apoi adăugați un pahar cu apă fiartă și lăsați să stea.
Ardeiul iute taiat in fasii.
Limba fiartă măcinată sub formă de paie sau cuburi.
Tăiați verdeața Pătrunjelul este bun în acest scop.
Tăiați ciupercile și prăjiți într-o tigaie uscată cu acoperire antiaderentă fără ulei. Prăjiți până se evaporă excesul de lichid și ciupercile nu sunt gata. După ce le-am lăsat să se răcească.
Se scurge marinata de ceapă și se amestecă toate ingredientele. Sare, piper după gust și condimentează cu maioneză.Reteta video
Stii 100 g de limbă de vită fiartă conține 284 kcal. Acest produs păstrează multe vitamine esențiale. Doar 100 g conține 104,3% vitamina B12, care este necesară pentru metabolismul normal și formarea sângelui.
Cu castraveți murați, roșii, brânză și ouă
3 kg45 minute
limbă de vită fiartă
2 buc
ciuperci conserve
1 pot
castraveți murati
4 buc
Maioneza Provence
200 g
sare, piper, verdeață
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Scoateți limba de vită fiartă în fâșii.
- Fierbeți ouăle și macinați-le pe o răzătoare sau cu un cuțit.
- Deschideți un borcan de ciuperci și tocați-le în farfurii subțiri.
- Tocati castraveti murati si rosii. Dacă roșiile sunt cărnoase, atunci pot fi tăiate în bucăți mai mari.
- Se toacă ceapa și se rumenesc brânza pe o răzătoare cu secțiuni mari.
- Faceți o benzinărie. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza și muștarul.
- Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu pansamentul pregătit.
Important! După gătirea limbii, o puteți folosi pentru prepararea supelor. Cabana pregătită pe ea este deosebit de bună. Pentru a îmbunătăți bulionul de carne, trebuie scursă prima apă după fierbere și apa purificată pentru gătit.
Cu iaurt natural
1250 g30 minute
limbă de vită fiartă
300 g
ciuperci conserve
1 pot
pentru îmbrăcarea iaurtului cu conținut scăzut de grăsimi
100 g
sare, piper, verdeață
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați limba fiartă și decojită în fâșii.
- Tăiați șunca în aceleași felii.
- Tăiați ciupercile murate în farfurii.
- Măr verde (este mai bine să luați Simirenko) și tocați castraveții sub formă de paie. Sare și piper după gust.
- Amestecă toate ingredientele adăugând iaurt ca pansament.
"Orlando"
4 kg45 minute
limbă de vită fiartă
3 buc
castraveți murati
3 buc
Maioneza Provence
300 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați ciupercile în felii și prăjiți într-o tigaie până sunt fierte. Excesul de apă ar trebui să se evapore. Acest lucru va dura 10-15 minute.
- Separat, prăjiți ceapa în unt. El îi va oferi un gust plăcut. Este permis să adăugați puțin ulei vegetal. Ceapa nu trebuie să fie prea coptă și să aibă o nuanță ușor aurie.
- Se toacă limba fiartă în cuburi sau paie. Puneți vasul pregătit cu primul strat și înveliți-l cu maioneză.
- Distribuie ușor castraveți murati cubulete deasupra.
- Așezați următorul strat de ciuperci prăjite, adăugați puțină sare și piper. Se întinde cu maioneză.
- Topim ciupercile cu ceapa prajita.
- Tăiați bine ouăle (sau grătarul) și așezați un alt strat, care este de asemenea măcinat cu maioneză;
- Gratiți brânza și presărați deasupra.
Stii Limba de vită este o sursă de oligoelemente necesare precum: fier, cupru, seleniu și zinc. Fierul este necesar pentru hematopoieză, cupru și zinc sunt implicați în sinteza și metabolismul, seleniul este necesar pentru a menține imunitatea și sistemul hormonal.
Salatele gustoase și hrănitoare de limbă de vită cu ciuperci vor diversifica perfect orice meniu. Este bine să serviți vin roșu uscat pentru astfel de gustări în timpul sărbătorii. În orice caz, oaspeții vor aprecia cu siguranță aceste preparate.
