Brownie este unul dintre preparatele tradiționale ale americanilor. Este o prăjitură de ciocolată tăiată în bucăți pătrate sau o prăjitură cu o crustă crocantă și un vâscos în interior. Astăzi există multe rețete pentru a face desert. În versiunea originală, conține nuci și glazură de caise.
Selectarea ingredientelor
Pentru a face un desert clasic acasă, aveți nevoie de o bară cu ciocolată. Trebuie rupt în bucăți și topit într-o baie de apă. Ar trebui să alegeți ciocolată de înaltă calitate pentru a obține gustul excelent al felului de mâncare dulce.Toate ingredientele utilizate în rețete trebuie să aibă temperatura camerei, deoarece atunci când sunt răcite, se amestecă mai rău și devin mai dificile pentru a obține o masă omogenă.
Stii Brownie a apărut la ordinul socialitei Berta Palmer. În 1893, a comandat un desert de la bucătarul Palmer House Hotel, lucru care ar fi convenabil pentru participanții la Expoziția Mondială Columbiană să mănânce din cutii.
Reteta Brownie
Desertul pregătit corect este delicios și frumos. Se poate servi cu fructe uscate, nuci, înghețată, sirop, ciocolată.
La brownie se adaugă diverse ingrediente, dar nu are succes dacă sunt introduse în el prea multe produse suplimentare, de exemplu, nuci, alune, mentă, vanilie, sirop, scorțișoară. Ar trebui să rămână pe 1-3 suplimente. În caz contrar, gustul poate fi stricat. Tăierea desertului trebuie făcută numai după răcirea completă. Puteți pune la frigider câteva ore.
Brownie cu nuci clasice
Reteta video
Nuc clasic maro
Important! Pentru a obține formarea unui blat crocant și moale în interior, este important să păstrați desertul în cuptor timp de 20-30 de minute la o temperatură de + 180 ° C. Dacă îl eliminați mai devreme, se va dovedi a fi lichid, mai târziu - în exces.
Brownie de nucă de nucă
9 felii1 h
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Topiți untul cu zahărul.
- Adăugați praful de copt în făină.
- Se macină sâmburele de nucă cu un ciocan într-un mortar.
- Adăugați nuci în făină.
- Introduceți sarea.
- Se unge coaja de portocală pe o răzătoare fină.
- Se amestecă cu făina.
- Adăugați sucul unei portocale în untul topit.
- Rupeți ciocolata în bucăți mici.
- Amestecă-l cu făină, nuci și coajă.
- Conduceți ouăle.
- Se amestecă totul, se toarnă unt cald cu zahăr.
- Acoperiți matrița cu hârtie de copt.
- Ungeți cu puțin ulei.
- Turnați și distribuiți aluatul.
- Pune jumătăți de nuci pentru decor.
- Preîncălziți cuptorul la + 190 ° C.
- Coaceți desertul 20-25 de minute.
- Brânză finisată tăiată în bucăți pătrate.
Reteta video
Stii Pentru prima dată, în 1896 este folosit cuvântul "brownie". Este menționat în cartea de bucate Fanny Farmer și este folosit pentru a denumi prăjituri melasă.
Brownie cu caramel și nuci
6-8 felii1 h
Valoarea nutrițională la 100 g:
Pentru a bate zahărul cu untul. Se amestecă masa de ouă, sarea, ciocolata topită.
Amestecă bine ingredientele.
Adăugați făina și praful de copt în amestec.
Acoperiți vasul de copt cu hârtie și grăsime.
Turnați aluatul în formă, distribuindu-l uniform.
Preîncălziți cuptorul la + 180 ° C. Coaceți desertul 15-20 de minute. Tăiați nucile.
Continuați cu prepararea caramelului: turnați smântâna într-o tigaie cu fundul gros și așezați irisul, puneți-le într-o baie de apă sau pe foc lent.
Cu agitare constantă, topiți irisul.
Korzh împărțit în 2 părți.
Puneți un caramel cald pe unul.
Pune al doilea tort deasupra.
Turnați caramelul rămas.
Se presară cu nuci.
Pentru a bate zahărul cu untul. Se amestecă masa de ouă, sarea, ciocolata topită.
Amestecă bine ingredientele.
Adăugați făina și praful de copt în amestec.
Acoperiți vasul de copt cu hârtie și grăsime.
Turnați aluatul în formă, distribuindu-l uniform.
Preîncălziți cuptorul la + 180 ° C. Coaceți desertul 15-20 de minute. Tăiați nucile.
Continuați cu prepararea caramelului: turnați smântâna într-o tigaie cu fundul gros și așezați irisul, puneți-le într-o baie de apă sau pe foc lent.
Cu agitare constantă, topiți irisul.
Korzh împărțit în 2 părți.
Puneți un caramel cald pe unul.
Pune al doilea tort deasupra.
Turnați caramelul rămas.
Se presară cu nuci.Reteta video
Deci, a face brownie acasă nu este dificil. Puteți obține un desert bun urmând tehnologia de gătit și respectând proporțiile recomandate ale ingredientelor. Brownie adecvată are o crustă crocantă și un mijloc moale.Important! În loc de ciocolată neagră în brownie, puteți folosi lapte sau alb.
