Alunele în caramel vor fi un decor excelent pentru tort, pe lângă diversele deserturi, putând fi folosite și ca fel de mâncare separat. Nucurile furnizează organismului substanțe sănătoase. O rețetă simplă pentru a carameliza rapid nucile, citiți mai departe în material.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Un alt nume pentru alune este alunul. Crește în toată sud-estul Europei și în Asia, așa că puteți cumpăra nuci pentru caramelizare în aproape orice magazin. Pentru gătit, alegeți sâmburele crude. Sunt puțin moi, dar în procesul de tratament termic ajung la condiția dorită și dobândesc un gust de nucă.
Când prăjiți, asigurați-vă că îndepărtați crusta maro brună de pe sâmburi. Poate fi curățat ușor de boabe încălzite. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la + 180 ° C, puneți piulițele într-un singur strat, amestecați la fiecare 2 minute, apoi îndepărtați, pliați într-un prosop de bucătărie și frecați puternic.
Important! Cât timp se vor păstra nuci prăjite de orice fel, inclusiv nuci și anacard, înainte de a fi rânce, depinde de cât de proaspete au fost la început. În cele mai multe cazuri, nuci sunt păstrate timp de câteva luni.
Reteta de alune de caramel
Cel mai bun mod de a îmbunătăți nucile proaspete este de a le carameliza. Tehnologia folosită în rețete constă în acoperirea sâmburelor cu un strat dulce, crocant de zahăr brun caramelizat. Le puteți găti cu miere. Se dovedesc foarte gustoase, cu o tentă bogată de mălai. Pentru piquancy, unele gospodine adaugă o cantitate mică de sare sau condimente aromate.
Reteta clasica cu unt
800 g 55 minute
zahăr brun
130-140 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
Adunați ingredientele, preîncălziți cuptorul la + 120 ° C. Puneți nucile crude pe o foaie de copt și dați deoparte.
Combinați zahărul brun, mierea, untul și sarea într-o cratiță și puneți-l la foc mediu. Amestecați până când untul s-a topit. Fierbeți amestecul timp de 4 minute fără a agita. Adăugați vanilie și sodă. Se amestecă.
Turnați amestecul în nuci. Se amestecă până se caramelizează.
Introduceți tigaia într-un cuptor preîncălzit și coaceți nuci de caramel timp de 40 de minute, amestecând la fiecare 10 minute, astfel încât să nu se ardă. Pe măsură ce se coace, se întunecă și emană o aromă delicioasă de caramel.
După 40 de minute, puneți-le pe o foaie de copt curată acoperită cu folie Separați nucile cu o furculiță, astfel încât să nu se lipească între ele. Lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei.
Adunați ingredientele, preîncălziți cuptorul la + 120 ° C. Puneți nucile crude pe o foaie de copt și dați deoparte.
Combinați zahărul brun, mierea, untul și sarea într-o cratiță și puneți-l la foc mediu. Amestecați până când untul s-a topit. Fierbeți amestecul timp de 4 minute fără a agita. Adăugați vanilie și sodă. Se amestecă.
Turnați amestecul în nuci. Se amestecă până se caramelizează.
Introduceți tigaia într-un cuptor preîncălzit și coaceți nuci de caramel timp de 40 de minute, amestecând la fiecare 10 minute, astfel încât să nu se ardă. Pe măsură ce se coace, se întunecă și emană o aromă delicioasă de caramel.
După 40 de minute, puneți-le pe o foaie de copt curată acoperită cu folie Separați nucile cu o furculiță, astfel încât să nu se lipească între ele. Lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei.
Caracteristici de stocare
Depozitați piulițele caramelizate într-un recipient etanș sau într-o pungă bine închisă. Temperatura de depozitare - +15 ... + 25 ° С. Pot fi păstrate perfect la frigider, dacă camera este prea caldă.
Nu este nimic complicat în a face nuci de caramel. Suficient pentru a vă asigura că ingredientele nu sunt arse în proces. Un desert delicios este sigur că veți găsi aplicație în mâncărurile fiecărei gazde.
