Faina de migdale (pulbere) este folosită în arta culinară nu numai pentru coacerea cunoscutelor prăjituri numite „paste”, ci și pentru alte dulciuri. Acest produs este greu de obținut pe piață din cauza costurilor mari. Prin urmare, puteți utiliza rețeta ușoară pentru prepararea făinii de migdale acasă. Cum să gătiți acest ingredient și rețetele de deserturi în care este folosit, citiți mai departe.
Ingrediente cu făină de migdale
Pentru a începe să pregătiți acasă deserturi franțuzești din făină de migdale acasă, va trebui să alegeți ingredientele potrivite pentru prepararea sa. Pentru a face pudră veți avea nevoie - migdale și apă. Nucile ar trebui să fie crude, atunci bucătarului îi va fi mai ușor să își despartă miezul de coajă. Apa poate fi preluată dintr-o fântână sau cumpărată dintr-un magazin.
Migdalele pentru prepararea făinii ar trebui să fie întregi, fără chipsuri și erupții ale scutecului, deoarece dacă produsul este de calitate slabă, gustul farfuriei va fi stricat.
Făina de gătit
Faina de gătit va dura în general 45 de minute. Pentru a obține 80 g de făină, trebuie să luați 100 g de migdale timp de o jumătate de oră pentru a se usca și 15 minute.
Important!
Când se toacă migdalele, este necesar să se respecte măsura, deoarece dacă măcinarea este prea intensă, nucile vor începe să secrete ulei și, în final, pulberea va deveni improprie pentru coacerea pastei sau a altor dulciuri.
Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea pudrei de migdale:
- Fierbeți apa într-o cratiță, aproximativ 200 g.
- Se toarnă nuci fierte în apă clocotită timp de 60 de secunde.
- Apoi, trebuie să scurgeți lichidul și să întindeți nucile pe o suprafață uscată și să-l uscați cu un prosop de hârtie.
- Fiecare miez trebuie separat de piele. Pentru a face acest lucru, apăsați pe piuliță și se poate separa cu ușurință de coaja.
- Puneți materiile prime rezultate pe o foaie de copt și lipiți-o din nou cu un prosop de hârtie.
- Puneți sâmburele în cuptor să se usuce la o temperatură de + 80 ° C timp de 30 de minute. În timpul procesului de uscare, piulițele sunt amestecate la intervale de 7-10 minute.
- În continuare, sâmburii sunt aruncați într-un blender și zdrobiți la viteză mare. La fiecare 5-7 secunde, trebuie să opriți procesul de măcinare, astfel încât făina să se desfacă și să nu fie umflată.
- Pulberea rezultată trebuie cernută printr-o sită fină. Restul poate fi folosit pentru a găti alte feluri de mâncare.
Video: Gătit făină de migdale
Masa de migdale
Pe baza acestui ingredient sunt preparate diverse deserturi: prăjituri, prăjituri, produse de patiserie, plăcinte etc. Există multe rețete care folosesc făină de migdale, care diferă în gradul de complexitate și compoziție a produselor. Coacerea cu migdale este copioasă și sănătoasă. Este absorbit mai bine de organism decât dulciurile pe bază de aluat de drojdie.
Cookie-uri cu paste
[/ rețetăInstrucțiuni]
Stii Într-o sărbătoare de Crăciun în Elveția, este obișnuit să pui o nucă de migdale într-o plăcintă coaptă în onoarea festivalului. O persoană care va găsi această surpriză în viitor se așteaptă la un profit monetar.
Tort de migdale
[/ rețetăInstrucțiuni]
Stii Aroma de migdale este foarte apetisantă. Prin urmare, persoanele care doresc să slăbească, este mai bine să evitați acest miros.
Brioșă portocalie
10 buc. 2 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Portocalele întregi trebuie turnate cu apă și puse pe foc. Fierbeți fructul timp de 25 de minute, apoi scurgeți apa și repetați procesul de fierbere din nou pentru încă 25 de minute.
- Tăiați portocalele fierte cu pielea în bucăți și macinați într-un blender până se formează o masă de piure.
- Amestecați această masă cu făina și praful de copt.
- Adăugați apoi gălbenușurile din 4 ouă și amestecați bine.
- Bateți proteinele rămase cu zahărul și amestecați încet în masa totală.
- Introduceți aluatul în forme și trimiteți-l în cuptor pentru 60 de minute la o temperatură de + 175 ° C.
Folosind o rețetă simplă, făina de migdale se poate face acasă. Datorită acestui lucru, acum fiecare specialist culinar poate pregăti deserturi delicioase franțuzești pe cont propriu, după dorință, brioșele gata preparate pot fi decorate cu pulbere.
